為切實(shí)規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從今年四月起，在全區(qū)范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)。

嚴(yán)格檢查保安全。執(zhí)法人員以食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、大型商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)方向。主要檢查肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否按規(guī)定嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制；國(guó)產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明是否齊全；有無使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格以及證貨不符的畜禽產(chǎn)品；是否在肉類產(chǎn)品中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑；是否存在以假充真、以次充好，以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品的行為；有無虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、虛假宣傳；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、工藝布局和過程管控是否符合衛(wèi)生規(guī)范要求等。

張貼標(biāo)識(shí)促規(guī)范。區(qū)局按照市局要求，督促食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊在廠房的不同區(qū)域內(nèi)（例如：原料庫(kù)、更衣室、加工車間等）張貼簡(jiǎn)潔、易懂、醒目的“禁止標(biāo)識(shí)”、“警示標(biāo)識(shí)”和“引導(dǎo)標(biāo)識(shí)”等風(fēng)險(xiǎn)防控標(biāo)識(shí)，以便于提醒不同崗位的員工，按照不同顏色的標(biāo)識(shí)規(guī)范開展生產(chǎn)活動(dòng)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為。同時(shí)，提醒企業(yè)不得開展違反食品安全的行為，提高企業(yè)自身的風(fēng)險(xiǎn)管控能力，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，做好日常管理。

發(fā)布公告促監(jiān)督。執(zhí)法人員在肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所張貼全市關(guān)于嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)的公告，征集肉類產(chǎn)品違法犯罪線索，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者舉報(bào)上、下游環(huán)節(jié)違法犯罪行為，號(hào)召企業(yè)內(nèi)部人員、相關(guān)行業(yè)組織和廣大人民群眾舉報(bào)行業(yè)“潛規(guī)則”和相關(guān)違法犯罪行為。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)單位37家、肉制品經(jīng)營(yíng)單位116家、餐飲服務(wù)單位557家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患138條，全部整改完畢。